Закваска для кефира MicroMilk KF10/20/30 (10U)

Закваска для кефира MicroMilk KF10/20/30​ придает продукту густую сметанообразную консистенцию с характерным вкусом кефира, со слабым дрожжевым привкусом и ароматом.  Применяется для производства кефирного продукта.

10/20/30 в названии закваски – ротационный ряд!

Бактериальный состав закваски: 

• Streptococcus thermophiles,
• Lactococcus  lactis subsp. lactis, 
• Lactococcus lactis subsp. cremoris,
• Lactocjccus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, 
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, 
• Saccharomyces unisporus.

Изготовитель: компания MicroMilk, Италия.

Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 100 литров молока.

Дозировка:  количество сухого вещества для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.

Количество единиц активности (доз) и вес: 10U. Вес сухого вещества в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий). При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.

Хранение: до 18 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С (морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и также хранить в морозильном отделении. По истечении срока годности бактериальная культура не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.