Закваска для кефира с бифидобактериями MIR Italia KEFIR PRO, 20U

Закваска для кефира с бифидобактериями MIR Italia KEFIR PRO​ применяется для производства кефирного продукта с бифидобактериями  и ацидофилином. За счет содержания как дрожжей, так и бифидобактерий – получается уникальный по вкусу м консистенции напиток.

Бактериальный состав закваски: 

• Streptococcus thermophilus;
• Lactobacillus bulgaricus;
• Lactobacillus acidophilus;
• Bifidobacterium lactis;
• Lactococcus lactis subsp.lactis;
• Lactococcus lactis subsp.cremoris;
• Lactococcus lactis subsp lactis biovar diacetylactis;
• Leuconostoc mesenteroides subsp.cremoris;
• Kluveromyces lactis.

Характеристики готового продукта:

• Ароматообразование - высокое
• Газообразование - среднее

Показатели кислотности: pH при 32°С после 18 часов: 2,50 ± 0,10

!Внимание! Показатели набора кислотности соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях.

Изготовитель: компания MIR Italia s.r.l, Италия.

Количество единиц активности и вес: 20U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.

Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 10000 литров молока.

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.

Дозировка:  количество сухого вещества для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом вашего продукта.